Xuất phát điểm vốn là một sinh viên theo ngành sư phạm địa lý thế nhưng chàng trai 8X Đặng Anh Huy đã bén duyên và quyết định trở thành một đầu bếp. Sau nhiều năm tích làm nghề thì duyên phận kỳ diệu đã mang anh trở lại giảng đường, lần nữa tiếp tục con đường giảng dạy với một chuyên ngành hoàn toàn mới, gói trọn cả tình yêu của anh với nghề bếp.
Vẫn trở lại bục giảng nhưng không còn là giáo viên địa lý
Duyên số có đôi khi mang lại những bất ngờ không ai lường trước được. Bản thân Đặng Anh Huy cũng chưa từng nghĩ sẽ có một ngày nào đó mình sẽ lại tiếp tục công việc giảng dạy đã từng dang dở. Trước khi bén duyên với nghề bếp thì anh Huy vốn là một sinh viên triển vọng theo học ngành sư phạm địa lý tại Đại học Sư phạm Hồ Chí Minh. Từ những năm 2000, anh đã tham gia vào nghề bếp ngay khi còn là sinh viên nhưng khi đó suy nghĩ của anh chưa dừng lại ở ý định gắn bó với nghề này lâu dài.
Phải sau khi ra trường và đi dạy anh mới nhận ra đam mê mãnh liệt với bếp và hoàn toàn chuyển hướng làm đầu bếp chuyên nghiệp. Anh học hỏi từ bạn bè, đồng nghiệp và không ngừng nỗ lực vừa học vừa làm để nâng cao kiến thức và kỹ năng nghề. Anh dấn thân và đầu tư rất nhiều cho mong muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Sau một khoảng thời gian dài nỗ lực không ngừng, anh Huy đã khẳng định được thực lực của mình với vị trí bếp trưởng. Anh cũng đã có cơ hội làm việc tại nhiều môi trường, vị trí tại các nhà hàng lớn nhỏ khác nhau. Đến năm 2015, duyên số với nghề giáo vẫn chưa tận nên anh đã nhận được lời mời trở thành giảng viên ngành bếp tại trường Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn.
Đây là cơ hội để anh tiếp tục con đường còn dang dở trước đó. Dù đã có nền tảng kiến thức từng học được tại Đại học Sư phạm Hồ Chí Minh, anh Huy vẫn quyết định đi học thêm chứng chỉ sư phạm để chuẩn bị cho việc giảng dạy. Lần trở lại trên bục giảng này anh đã mang theo một giáo án hoàn toàn mới. Không còn những con số về chiều dài địa lý, về vĩ độ xích đạo mà lần này hành trang anh mang tới là những kinh nghiệm thực tế, những tinh hoa về ẩm thực.
Kể từ khi trở thành Giảng viên Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn từ năm 2015 đến nay thì anh Huy vẫn luôn chú trọng trau dồi kỹ năng và kiến thức. Anh quan niệm: “Khi yêu cầu xã hội cao hơn thì người làm nghề cần phải được đào tạo bài bản để chuyên nghiệp hơn”. Trong mỗi bài giảng của mình, anh đều đặt cả tâm mình trong đó, vừa là truyền đạt kinh nghiệm và tình yêu bếp vừa là giữ gìn phẩm chất nghề giáo mà mình đã từng theo đuổi.
Khi đam mê nói lên tiếng nói của chính nó
Như đã nói không hề có lý do đặc biệt nào để kéo anh Huy đến với nghề bếp. Cuộc sống xoay quanh ẩm thực của Đặng Anh Huy mở ra chỉ đơn giản từ những công việc làm thêm để trang trải cuộc sống.
Thời điểm anh Huy mới chập chững làm quen với những công việc trong gian bếp nhỏ từ những năm 2000 thì ngành du lịch Việt Nam vẫn còn chưa có sự phát triển đột phá như hiện nay. Ngành du lịch chưa phát triển đồng nghĩa với những mảng liên quan đến ẩm thực đều bấp bênh và không ổn định. Vậy nên một chàng trai mới lớn thời điểm đó như Đặng Anh Huy không tự tin để hoàn toàn lựa chọn nghề bếp. Anh vừa đi học đại học vừa đi làm vì vậy mà thời gian học bị kéo dài ra, anh mất đến 6 năm để ra trường.
Thời điểm cầm trên tay tấm bằng loại khá và được chuyển công tác đến Bình Chánh anh đã có cho mình một bề dày về kinh nghiệm làm bếp nhất định nhưng lúc này anh vẫn chưa đưa ra quyết định rẽ hướng. Tuy nhiên khi đam mê được thắp sáng, nó sẽ tự mình cất lên tiếng nói. Giữa sự trăn trở về việc dạy học hay làm bếp thì niềm yêu thích căn bếp của anh đã chiến thắng.
Khi anh quyết định trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, bắt đầu lại từ con số 0, có đôi khi vấp phải khó khăn, nhớ đến sự kỳ vọng của gia đình khi anh là một sinh viên sư phạm đã khiến anh muốn bỏ cuộc. Thế nhưng đam mê đã luôn thôi thúc anh Huy không ngừng cố gắng. Bên cạnh đó tình cảm với bạn bè, đồng nghiệp tại căn bếp cũng góp phần củng cố niềm tin và sức mạnh cho anh bước vào con đường đầu bếp chuyên nghiệp.
Kết quả của sự nỗ lực miệt mài của anh Huy là những trái ngọt đã đến. Anh khẳng định được thực lực của mình với những giải thưởng chứng nhận về ẩm thực: Huy chương vàng – Bún dừa nước Bến Tre tại Lễ Hội Món Ngon Các Nước 2013, Huy Chương Đồng tại VIETNAM CULINARY CHALLENGE 2015…Đồng thời người nhà anh cũng dần hiểu và ủng hộ cho anh trên con đường làm nghề. Sau nhiều năm tích lũy kinh nghiệm, làm việc tại nhiều vị trí tại hàng trăm nhà hàng lớn nhỏ khác nhau thì anh lại có cơ hội tiếp tục con đường “trồng người” còn dang dở
Từ một quyết định rẽ hướng đầy bất ngờ không mấy được ủng hộ thì giờ đây anh Huy đã chứng minh cho mọi người thấy quyết định của mình là đúng đắn. Và không có gì hạnh phúc hơn khi anh được sống và lan tỏa đam mê của mình với mọi người.
.png)
