Trước giờ chắc hẳn có không ít người thắc mắc “liệu có nên sử dụng thực phẩm đông lạnh không?” “thực phẩm đông lạnh có tốt không, có đảm bảo an toàn không?” “ thực phẩm đông lạnh thì liệu nó còn ngon không, còn giữ được hương vị của nó nữa hay không?”… Sức khỏe luôn là vấn đề được người tiêu dùng ưu tiên hàng đầu, nên cũng dễ hiểu khi mọi người lại lo lắng khi sử dụng thực phẩm đông lạnh. Cuộc sống càng ngày càng được nâng cao thì nhu cầu về an toàn về thực phẩm là điều tất yếu. Vậy những nước được coi là phát triển, nền kinh tế cũng như thu nhập cá nhân của người dân đã đạt được mức ổn định thì liệu thực phẩm đông lạnh có thể thâm nhập và phát triển trong thị trường đó không? Câu trả lời là có! Hungary chính là một nước như vậy, ngành thực phẩm đông lạnh của họ không những phát triển mà còn xuất khẩu khắp Châu Âu và vượt ra ngoài Châu Âu. Vì sao ngành sản phẩm đông lạnh của Hungary lại phát triển như vậy.
Hungary có lợi thế trong ngành thực phẩm đông lạnh với nguồn cung dồi dào
Chất lượng của sản phẩm đông lạnh được đảm bảo với kỹ thuật công nghệ hiện đại
Thường thì môi trường sinh trưởng và thời tiết là một trong những yếu tố chính định hình vị cũng như dưỡng chất của thực phẩm vì vậy mỗi lục địa, mỗi địa phương sẽ cho ra một loại nông sản chứa hàm chất dinh dưỡng cũng như hương vị khác nhau. Do đó, việc nhập khẩu hàng hóa từ nước này sang nước sẽ giúp đáp ứng nhu cầu thưởng thức và trải nhiệm ẩm thực đa dạng và phong phú của con người. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm sẽ bắt đầu giảm ngay sau khi thu hoạch. Các sản phẩm nhập khẩu từ những lục địa khác thường sẽ bị giảm hàm lượng vitamin đáng kể so với thời điểm mua, nguyên nhân chính là thời gian vận chuyển cũng như thời gian bảo quản sản phẩm. Tuy nhiên điều này lại trái ngược với sản phẩm cấp đông. Sản phẩm cấp đông đảm bảo giữ lại tối đã giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm. Quy trình cấp đông làm giảm số lượng vi khuẩn có hại có khả năng gây ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh thực sự an toàn với điều kiện bảo quản đúng cách và tuân thủ hướng dẫn rã đông khi chế biến.
Ngoài ra thực phẩm đông lạnh dễ bảo quản, dễ sử dụng và giúp chúng ta tiết kiệm chi phí. Chúng ta có thể thấy sự khác biệt giữa giá thành thực phẩm tươi sống và thực phẩm đông lạnh. Với kỹ thuật đông lạnh hiện nay thì chất lượng cũng như hương vị của thực phẩm thực sự không có sự khác biệt nhiều so với thực phẩm tươi sống.
Thêm một ưu điểm của thực phẩm đông lạnh nữa đó là chúng ta có thể thoải mái thưởng thức những thực phẩm yêu thích mà không cần phải quan tâm rằng thực phẩm đó là thực phẩm theo mùa. Không bị giới hạn về thời gian và thời tiết.
Quy trình sản xuất của thực phẩm đông lạnh
Như chúng ta biết Hungary là một nước có ngành nông nghiệp phát triển, chính vì vậy nông sản, thực phẩm luôn có một nguồn cung cấp dồi dào. Chính vì vậy thường các nhà máy chế biến nông sản tại Hungary sẽ thu mua nông sản ở những trang trại địa phương để có thể giảm thiểu khoảng cách giữa trang trại và nhà máy. Tất cả các nông sản được thu mua về sẽ được xử lý trong khoảng thời gian nhanh nhất và đưa vào cấp đông trong thời gian ngắn nhất để những hương vị tươi ngon cũng như dinh dưỡng của chúng được khóa chặt.
Xét về quy trình cấp đông thực phẩm của các nhà máy chế biến ở Hungary đang sử dụng. Hiện tại cách nhà máy chế biến sản phẩm cấp đông tại Hunagry đang áp dụng công nghệ cấp đông nhanh riêng lẻ (IQF). Các sản phẩm đông lạnh áp dụng công nghệ IQF thường là những loại thực phẩm có kích thước nhỏ, có thể bao gồm quả mọng, trái cây, rau củ cắt thái hạt lựu, thái lát hoặc hải sản, tôm cá, thịt…. Một trong những ưu điểm chính của phương pháp này là thời gian của quá trình cấp đông chỉ mất vài phút. Thời gian chính xác phụ thuộc vào loại tủ đông IQF và sản phẩm. Chính vì thời gian của quy trình này ngắn nên có thể đảm bảo việc lưu giữ hương vị cũng như chất lượng tươi ngon của sản phẩm.
Sản phẩm đông lạnh Hungary được người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng và an toàn thực phẩm
Các nhà máy sản xuất thực phẩm đông lạnh đã sử dụng kỹ thuật cấp đông IQF thay cho việc sử dụng chất bảo quản thực phẩm. Việc sử dụng chất bảo quản có thể làm thực phẩm trong ngon mắt hơn nhưng lại tác động có hại đến sức khỏe của người tiêu dùng vì vậy việc sử dụng chất bảo quản được hạn chế tối đa hoặc không được phép sử dụng.
Không chỉ như vậy, để có thể xuất khẩu sản phẩm đông lạnh vào các nước khác thì các công ty thực phẩm đông lạnh cần đảm bảo rõ ràng, rành mạch về xuất xứ sản phẩm từ khâu thu mua, khâu chế biến đến quy trình cấp đông. Đồng thời các công ty phải đảm bảo nguyên tắc chung về quy định vệ sinh thực phẩm trong khẩu lưu trữ và vận chuyển. Ngoài ra cần cung cấp các tài liệu chứng minh rõ quy trình sản xuất cũng như hàm lượng chất bảo quản nếu có sử dụng.
Hiện tại quy trình chế biến cũng như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của Hungary đều đảm bảo được các yêu tố cũng như yêu cầu mà phía Việt Nam đưa ra. Bên cạnh đó, từ sau thời kỳ giãn cách do đại dịch covid gây ra thì khái niệm về thực phẩm đông lạnh cũng như thói quan tiêu dùng của người Việt Nam đã thay đổi rất nhiều. Không còn bài xích hay có cái nhìn thiếu thiện cảm đối với thực phẩm đông lạnh nữa. Ngược lại, nhiều người đã nhận ra được sự tiện lợi của thực phẩm đông lạnh và bắt đầu hướng về nó.
Trong chuyến thăm mới nhất của Thủ tướng Việt Nam tới Hungary, Thủ tướng đã đến thăm một trong những nhà máy sản xuất thực phẩm đông lạnh lớn của Hungary. Qua đó, thấy được thế mạnh của ngành công nghiệp Hungary. Chuỗi cung ứng kết hợp trong ngành nông nghiệp từ trồng trọt, chế biến, kinh doanh, phân phối đã giúp nâng cao chất lượng và giảm giá thành sản phẩm đến tay khách hàng. Chính vì vậy Hungary có tự tin sẽ có thể đáp ứng được các yêu cầu khắt khe từ các Doanh nghiệp Việt Nam.
Các doanh nghiệp Hungary cũng thấy được tiềm năng của thị trường Việt Nam và mong muốn đưa những sản phẩm chất lượng của mình đến với người tiêu dùng. Các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến hàng đông lạnh Hungary luôn sẵn lòng hợp tác với các doanh nghiệp Việt Nam. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi nếu quý Doanh nghiệp muốn đa dạng thêm nguồn cung của mình.
Garyu Trading Co., Ltd. chúng tôi là đối tác chính thức của HEPA (Cơ quan Xúc tiến Xuất khẩu Hungary) tại Nhật Bản, một cơ quan chính phủ thuộc Bộ Ngoại giao và thương mại Hungary. Chúng tôi sẽ hỗ trợ hết mình để giúp các đối tác hiểu và đến gần nhau hơn. Chúng tôi rất mong nhận được sự liên hệ từ các công ty Việt Nam có mối quan tâm đến bất kỳ sản phẩm nào của Hungary. Vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới.
Garyu Trading Co., Ltd.
Địa chỉ: 18F, Yebisu Garden Place Tower, 4-20-3 Ebisu, Shibuya, Tokyo
Điện thoại: + 81- (0) 3-5789-5890
Website: https://hepaoffice.jp/en/
.png)
